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ALPUJARRA ECOLÓGICA
Elaboración y Transformación de Higos Secos y Dulces Tradicionales.
LA HIGUERA
La higuera es un árbol bíblico procedente de Arabia Menor, que se cultiva en toda la cuenca mediterránea. Su fruto es el higo de pasa, que ha sido uno de los más apreciados por todas las culturas mediterráneas a lo largo de la historia. No sólo por su sabor, si no también por sus extraordinarias cualidades alimenticias.
Para la mitología es símbolo de abundancia y sabiduría
El clima cálido y frío que tenemos en la sierra de la contraviesa alpujarreña, y sus tierras arcillosas entre Murtas, Turón y Albondón. Con una altitud de 1200 metros sobre el nivel del mar mediterráneo. Los cultivos de higuera que se crían vista a Sierra Nevada y al mar mediterráneo prevalecen sobre todos los cultivos del mundo, por su temperatura y climatología, su piel, maduración, melosidad, dulzura y textura que tenemos en nuestra contraviesa alpujarreña.
